{"id":203,"date":"2025-08-25T12:33:57","date_gmt":"2025-08-25T10:33:57","guid":{"rendered":"https:\/\/pilsa.desarrollotrevenque.com\/blog\/2018\/04\/12\/sobre-como-disfrutar-con-un-1kg-de-garbanzos\/"},"modified":"2025-08-25T12:33:57","modified_gmt":"2025-08-25T10:33:57","slug":"sobre-como-disfrutar-con-un-1kg-de-garbanzos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pilsa.com\/info\/es\/sobre-como-disfrutar-con-un-1kg-de-garbanzos\/","title":{"rendered":"Sobre c\u00f3mo disfrutar con un 1kg de garbanzos"},"content":{"rendered":"

\u00bfEs posible convertir a esta legumbre en la protagonista de toda una semana culinaria? Apunta las \u2018yelowrecetas<\/strong>\u2018 del mes, por nuestro chef Carlos Caballero<\/h3>\n

Hoy vamos a ense\u00f1aros la versatilidad de un \u00fanico ingrediente, el garbanzo<\/strong>, perfecto para esta \u00e9poca primaveral del a\u00f1o y el disfrute de todos los miembros de la familia.<\/p>\n

Yelow<\/strong> es hosteler\u00eda f\u00e1cil, por eso que nos parece una idea muy interesante, productiva y ahorradora sacarle el m\u00e1ximo provecho a un producto, cocinarlo de diferentes maneras un d\u00eda y luego disfrutar de todas sus variaciones durante la semana. En esta ocasi\u00f3n os traemos c\u00f3mo cocinar un kilo de garbanzos a la vez y aprovecharlos a lo largo de 7 d\u00edas. Toma nota de algunos de los platos que puedes elaborar y a continuaci\u00f3n te detallamos dos recetas s\u00faper exquisitas y f\u00e1ciles de elaborar:<\/p>\n

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Garbanzos crujientes con hierbas frescas, garbanzos especiados, platos de cuchara con garbanzos, cocido gallego con garbanzos casta\u00f1as cocidas, crema de garbanzos y hamburguesa de garbanzo y feta. <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

Garbanzos crujientes con hierbas frescas<\/h4>\n

Comenzaremos con unos garbanzos crujientes con hierbas frescas, perfectos como aperitivo saludable. Una vez cocida la legumbre, se trata de una receta muy r\u00e1pida y sencilla.<\/p>\n

    \n
  • Tiempo total: 20 minutos<\/strong>
    Elaboraci\u00f3n: 5 minutos
    Cocci\u00f3n 15 minutos<\/li>\n
  • Ingredientes para 2 personas<\/strong>
    Garbanzos cocidos 400 gramos
    Dientes de ajo 2 unidades
    Lim\u00f3n 1 unidad
    Comino en grano 1\/2 cucharadita
    Piment\u00f3n dulce 1\/2 cucharadita
    Piment\u00f3n picante 1\/4 cucharadita
    Comino molino 1\/4 cucharadita
    Pimienta negra molida
    Sal
    Atadillo de hierbas (perejil, hinojo, cebollino, or\u00e9gano\u2026)
    Yogur natural para servir<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      En caso de querer ahorrar los 15 minutos de cocci\u00f3n y usar los garbanzos en conserva, abrir el bote, escurrir y enjuagar con suavidad. A continuaci\u00f3n los secaremos<\/strong> de manera superficial con papel de cocina y picaremos los dientes de ajo<\/strong> muy finos. Ponemos a calentar un poco de aceite<\/strong> de oliva virgen en una cazuela o sart\u00e9n amplia, echaremos los ajos con las semillas de comino y dejamos que se doren<\/strong> un poco sin llegar a quemarse.<\/p>\n

      A\u00f1adimos los garbanzos, salpimentamos y removemos<\/strong>, es preferible que se queden en una sola capa y no amontonados unos encima de otros, de aqu\u00ed la preferencia por la sart\u00e9n amplia. A\u00f1adimos un poco de ralladura de lim\u00f3n y el resto de especias<\/strong>. Salteamos a fuego medio durante 10-15 minutos aproximadamente, hasta que est\u00e9n bien dorados y crujientes. La mejor se\u00f1al que podr\u00e1s apreciar es si comienzan a saltar. Mientras se cocinan, picamos bien las hierbas frescas.<\/p>\n

      Cuando los garbanzos est\u00e9n en su punto, retiramos del fuego<\/strong>, mezclamos con las hierbas y a\u00f1adimos un poco de zumo de lim\u00f3n. Quedar\u00e1 muy atractivo y delicioso si lo servimos con yogur o queso fresco<\/strong> y aceite de oliva virgen extra por encima.<\/p>\n<\/p>\n

      Hamburguesa especiada de garbanzo y feta<\/h4>\n

      Os presentamos una receta para deliciosas hamburguesas vegetarianas,<\/strong> de garbanzos y feta, que sin duda tienen un gusto muy apetecible.<\/p>\n

      Podr\u00edamos decir que el falafel ha sido el punto de partida de la hamburguesa especiada de garbanzo y feta que os traemos, con la diferencia de que, en vez de harina, usaremos copos de avena pensando en los intolerantes al gluten.<\/strong><\/p>\n

      Se puede variar entre el tama\u00f1o est\u00e1ndar o peque\u00f1o<\/strong>, para incorporar a un men\u00fa de picoteo.<\/p>\n

        \n
      • Ingredientes
        <\/strong>Garbanzos cocidos: 400 gramos
        Comino: 1 cucharadita
        Semilla de cilantro molida: 1 cucharadita
        Piment\u00f3n dulce: 1 cucharadita
        Cebolleta: 1 unidad
        Diente de ajo: 1 unidad
        Copos de avena: 50 gramos
        Tahini o pasta de s\u00e9samo: 1 cucharadita
        Perejil fresco: unas hojas
        Menta fresca: unas hojas
        Ralladura de lima: 1 unidad
        Zumo de lima: 1\/2 lima
        Queso feta: 75 gramos
        Semillas de s\u00e9samo: 1 cucharada
        Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Tostamos<\/strong> las semillas de comino y cilantro en una sart\u00e9n a fuego medio, removiendo para procurar que no se quemen. Las machacamos en un mortero y las devolvemos a la sart\u00e9n, junto con el piment\u00f3n, el aceite y la cebolla y ajo finamente picados.<\/p>\n

          Pochamos a fuego lento hasta reblandecer<\/strong> (aproximadamente, 10 minutos).
          En un robot de cocina, trituramos los copos de avena<\/strong> y reservamos la mitad (para rebozar despu\u00e9s las hamburguesas).<\/p>\n

          A\u00f1adimos la mezcla de la cebolla y ajo especiados<\/strong> al robot, junto con el tahini, las hojas de perejil y menta picadas, la ralladura de lima, sal y pimienta negra molida. Mezclamos hasta obtener una pasta homog\u00e9nea<\/strong> antes de incorporar los garbanzos y trituramos.
          Pasamos la mezcla a un cuenco e incorporamos el feta desmenuzado con los dedos, mezclando a mano. Dejamos reposar la mezcla<\/strong> en la nevera durante una hora antes de dividirla en porciones, moldeara y rebozarla en una mezcla de harina de copos de avena con semillas de s\u00e9samo.<\/p>\n

          Finalmente fre\u00edmos en una sart\u00e9n<\/strong> con un poco de aceite y servimos inmediatamente.<\/p>\n

          Con todas estas recetas podr\u00e1s aprovechar al m\u00e1ximo los garbanzos, cuidarte y sorprender<\/strong> a tus invitados con recetas innovadoras y actuales<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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