{"id":72,"date":"2025-08-25T12:34:45","date_gmt":"2025-08-25T10:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/pilsa.desarrollotrevenque.com\/blog\/2021\/03\/05\/re-evolucion-tras-el-delivery\/"},"modified":"2025-08-25T12:34:45","modified_gmt":"2025-08-25T10:34:45","slug":"re-evolucion-tras-el-delivery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pilsa.com\/info\/es\/re-evolucion-tras-el-delivery\/","title":{"rendered":"Re-Evoluci\u00f3n tras el \u201cdelivery\u201d"},"content":{"rendered":"

\u00bfConoces los nuevos modelos de negocio que han surgido en la hosteler\u00eda gracias al boom del delivery? Hoy os presentamos las Dark kitchen & Virtual brands de la mano de Beer&Food.<\/strong><\/p>\n

La evoluci\u00f3n de la tecnolog\u00eda, cambios en los gustos de los consumidores, y un largo periodo de pandemia, son algunos de los aspectos que m\u00e1s han influido en el boom de las plataformas de delivery.<\/p>\n

Para los que no conozc\u00e1is Beer&Food es una de las centrales franquiciadoras m\u00e1s grandes en Espa\u00f1a, l\u00edder en el sector de la restauraci\u00f3n. Algunos de los locales que integran son Tony Roma\u2019s, Carl\u2019s Jr. y Tommy Mel\u2019s.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo funcionan estos nuevos modelos de negocio?<\/strong><\/p>\n

Virtual brands<\/strong><\/p>\n

Consiste en la creaci\u00f3n de nuevas marcas orientadas exclusivamente a la venta online y al delivery. Con esto se pretende alcanzar una mayor cuota del mercado y poder adaptarse mejor a las nuevas tendencias.<\/p>\n

Beer&Food ha creado un porfolio con m\u00e1s de 10 marcas virtuales, entre las que podemos destacar \u201cCalifornia chicken\u201d, \u201cYankee burguer\u201d u \u201cOcean pok\u00e9\u201d.<\/p>\n

Dark kitchen<\/strong><\/p>\n

Como su nombre indica, son cocinas, pero est\u00e1n ocultas al p\u00fablico. Por lo tanto su funci\u00f3n es \u00fanicamente la de cocinar para el delivery. Esto tambi\u00e9n implica un \u201cnuevo\u201d tipo de personal de cocina, ya que ahora se necesita que sean m\u00e1s \u00e1giles, m\u00e1s flexibles y m\u00e1s vers\u00e1tiles.<\/p>\n

La estrategia seguida por Beer&Food, optimiza el espacio de estas cocinas para poner a cocinar platos de las marcas virtuales comentadas anteriormente. Tambi\u00e9n ofrecen a sus franquiciados la posibilidad de incorporar algunas de las marcas nuevas para aumentar sus beneficios.<\/p>\n

El auge del delivery est\u00e1 obligando a las empresas del sector de la restauraci\u00f3n a reinventarse constantemente. Debemos ver esto como una oportunidad a nuevos modelos de negocio y a nuevos mercados.<\/strong><\/p>\n

Para todos vosotros, que ten\u00e9is vuestro restaurante y est\u00e1is interesados en adaptaros a estas nuevas tendencias surgidas del \u201cdelivery\u201d.<\/p>\n

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