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Algunas tendencias de la restauración llegan para quedarse, y dos de ellas son los pedidos a domicilio (delivery) y la recogida de comida en el local (take away). Este 2020 pasará a la historia por muchas razones, pero también por ser el año de la explosión del delivery, ya que un 23% de los españoles aseguran que han pedido más comida a domicilio durante el confinamiento.

Este dato es uno de los que se recogen en el Barómetro de Tendencias en Restauración, que analiza las tendencias y los hábitos de la ciudadanía a la hora de salir de casa a comer. El estudio refleja algunos datos a tener en cuenta para los profesionales de la restauración y que muestran el camino a seguir a corto y medio plazo:

• El 63 por ciento de los encuestados ha pedido comida a domicilio durante el estado de alarma.
• El 55 por ciento de los encuestados ha incrementado los pedidos de comida en los últimos cinco años.
• El 53 por ciento también ha optado por la recogida de comida en el local, más conocido como el take away.
• Un 15 por ciento de los encuestados asegura que consumen delivery y take away en exclusiva, sin visitar restaurantes.
• La comida tradicional sigue ganando adeptos tanto para el envío a domicilio como para la recogida en el local, y un 54 por ciento de los encuestados confiesa que es su opción favorita.

Junto a estos datos, el barómetro también destaca la apuesta de los consumidores por una comida cada vez más sana cuando salen de casa. Este hecho está relacionado con el buen momento que están viviendo restaurantes veganos y vegetarianos, que cuentan con clientes con una gran fidelidad.

Además, los consumidores también se muestran preocupados por la sostenibilidad y por el respeto al medio ambiente. Casi el 50 por ciento de los encuestados dice que pide la comida sobrante para llevar y una cifra muy similar exige que los envases que se utilicen para el delivery y el take away sean reciclables.

En Yelow también nos ocupamos de la sostenibilidad y apostamos por un mundo más eco-friendly, apostando por productos ecológicos para los negocios de hostelería. De caña de azúcar, de madera, de papel y cartón, de fibra de trigo, nuestros productos son reciclables y también cuentan con una gran versatilidad siendo aptos para comidas calientes y frías, pudiendo también ser utilizados en el microondas, horno y congelador. Puedes pinchar aquí para ver el catálogo.

Además, tenemos miles de artículos en nuestro cash y en nuestro catálogo de menaje para profesionales.

Nos encontrarás en el Parque Albán de Armilla, en el correo electrónico info@yelow.es o en el teléfono 958 122 543.

2020 ha servido para acelerar algunos procesos que antes evolucionaban más despacio. Uno de ellos es el proceso de digitalización de cualquier compañía. La comunicación a través de las redes sociales, el comercio electrónico o la utilización de la inteligencia artificial o el Big Data.

El sector hostelero no es ajeno a los cambios que se producirán en todos los ámbitos y según algunos estudios, el cambio de paradigma ya se está empezando a ver. Según Valentín Bote, director de Randstad Research, el empleo en el turismo “se recuperará al mismo ritmo que la situación sanitaria”, aunque cree que el modelo turístico actual girará hacia un modelo “menos masificado y más de nicho”. Un viraje que afectará sin duda al sector hostelero y que abre nuevas oportunidades de negocio.

Situación en la que los restaurantes, bares y cafeterías tienen mucho que decir. Son este tipo de negocios los que han liderado la reactivación de todo el sector turístico. El informe Horeca Market NewReality de la consultora Uve desvela cómo los restaurantes y los bares/cafeterías han actuado como motores del impulso del sector, con 83% y un 80,4% de re-aperturas, respectivamente. Las opciones que trae la digitalización, junto a la prórroga de los ERTES da un respiro al sector, que es crucial en el sistema económico nacional.

Todo el sector hostelero está demostrando su capacidad de esfuerzo y adaptación, como se ha visto en el aumento del take away y delivery, líneas de negocio que seguirán creciendo en los próximos años. Subsectores en los que Yelow también ha apostado con su nueva línea de envases ecológicos tanto para la recogida de comida en el local como para el envío a domicilio.

En Yelow también hemos apostado por la digitalización en todos nuestros procesos con el objetivo de facilitarle la experiencia de compra a todos nuestros clientes. Sigue atento a nuestras redes sociales, a nuestra web, y si no estás dado de alta en nuestra Newsletter hazlo ya en el formulario de más abajo, porque en unas semanas te mostraremos todas las novedades que hemos preparado para que todo sea incluso más fácil de lo que es hoy.

Además, siempre que quieras puedes venir a vernos. Estamos en el Parque Albán de Armilla, en el correo electrónico info@yelow.es o en el teléfono 958 122 543.

Puede que en algunas cuestiones nos cueste mucho ponernos de acuerdo, pero hay otras en las que todos o una gran mayoría llegamos a entendernos muy rápido. Una de estas cuestiones es lo buenas que están unas patatas fritas, eso sí, bien hechas, las tuyas, las de tu madre, las de tu abuela…

Además de exquisitas, las patatas fritas son uno de los platos más populares que se pueden servir en cualquier tipo de bar y restaurante. Con corteza, sin ellas, más finas, más gordas, panaderas, con huevos, con queso, con jamón, con carne, solas, pero al final es patata y está frita. Porque lo que gusta, gusta.

Gustan tanto que hasta tienen su propio día, ¡sí señor!, ¿a que no lo sabías?. Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Patatas Fritas, algo que en Yelow festejamos por todo lo alto como apasionados de la gastronomía y de la cocina. En Yelow estamos convencidos que para que ser el rey de las patatas fritas, o de cualquier otra receta, tan importante es la calidad de los alimentos como la calidad del menaje y de los electrodomésticos con los que elaboras un plato determinado. Así pues, te contamos nuestros secretillos con los que tus patatas fritas serán un auténtico escándalo y todos querrán saber cómo las haces.

El secreto (a voces) de la doble fritura

Antes de nada, es esencial que las patatas tengan un corte adecuado y que este sea uniforme con el fin de que todas se doren al mismo tiempo y que así también tengan una imagen homogénea. Si con el cuchillo lo has intentando pero cada una sale de una manera, recuerda que en Yelow también tenemos utensilios con los que podrás cortar las patatas en palitos lo más iguales que sea posible. También es importante lavar las patatas antes de freirlas para que suelten el almidón que naturalmente contienen, eso sí, sécalas muy bien antes de bañarlas en aceite.

Ahora sí, te enseñamos el truco de la doble fritura. En este momento habrá que elegir entre la sartén o la freidora. Puede que a la sartén y a los fuegos de nuestra cocina le tengamos cogido el punto, por lo que podemos utilizarla, aunque si hablamos de exactitud podemos recurrir a freidoras de última generación como las que tenemos en Yelow. La cocina, además de inspiración y creatividad necesita unas normas lo más exactas posibles, sobre todo cuando hablamos de tiempo y temperaturas.

Así pues, ya sea en sartén o freidora, calentamos el aceite hasta que consiga una temperatura de entre 120 y 140 grados. Una vez que el aceite alcance la temperatura pondremos a freír las patatas hasta que pasen unos cinco minutos, por lo que hasta aquí todo normal. Cuando pase ese tiempo, lo que tenemos que hacer es sacar las patatas y dejarlas reposar durante unos minutos más, concretamente hasta que se enfríen, lo que suele tardar unos 10 minutos. El segundo paso será calentar más el aceite de la sartén o freidora hasta los 180 grados y volcar de nuevo las patatas hasta que adquieran un tono dorado más oscuro. Así conseguiremos que la patata esté muy crujiente por fuera y aún así quede tierna por dentro.

Una vez que tenemos la patata perfecta las dejamos reposar en un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite y aplicamos la sal de manera uniforme para que llegue a todas las patatas. Y si no encuentras nunca en casa la bandeja o el plato adecuado, en Yelow también tenemos una amplia variedad de artículos de menaje en nuestro catálogo para que la presentación siempre quede a la altura de tus platos. Además, si lo que buscas son recipientes para llevar las patatas fritas o cualquier alimento con el envío a domicilio, tenemos un catálogo de productos ecológicos que seguro que se ajustan a tus necesidades.

Si quieres más, en nuestro cash encontrarás todo lo que necesitas para que la cocina de tu negocio o de tu casa sea una auténtica fábrica de maravillas culinarias.

Visítanos. Estamos en el Parque Albán de Armilla, en el correo electrónico info@yelow.es o en el teléfono 958 122 543.

Consumir productos de temporada siempre es una magnífica opción, y si los alimentos proceden de nuestro entorno pues mejor que mejor. Otoño es una estación en la que se pueden disfrutar de alimentos que nos aportan muchos nutrientes y hace que nuestro organismo se prepare para el invierno. Uvas, calabazas, patatas, espinacas, acelgas, col, boniatos, castañas, granadas, mandarinas, membrillos o manzanas son algunos ejemplos con los que podemos poner en marcha nuestra imaginación.

Además, en Yelow tenemos todos los productos que puedas imaginar para llevar tus recetas a lo más alto y que puedas disfrutarlas, y presentarlas, de manera espectacular. Porque la cocina no entiende solo de sabor, sino que la imagen tiene mucho que decir, haciendo que algunos platos luzcan de campeonato.

¿Quieres degustar con nosotros cinco recetas deliciosas? Hemos escogido cinco opciones para chuparse los dedos, y todo con un toque tan otoñal como nutritivo:

Tarta de manzana. Si hay una fruta típica del otoño es la manzana y si hay un postre típico es la tarta de manzana. Es muy popular porque gusta a todo el mundo y además es muy fácil de hacer, por lo que es una magnífica manera de iniciarse en el arte de la repostería. Además, siempre hay una receta de manzana familiar que pasa de generación en generación que podrás presentar de la forma más actual gracias al amplio catálogo de bandejas del que disponemos en Yelow.

En nuestro catálogo de menaje podrás encontrar platos y bandejas como los modelos Stone de Churchill, donde emplatar la tarta de manzana más sabrosa.

Crema de calabaza y lentejas rojas al curry. La calabaza es un producto con miles de posibilidades ya que se trata de un producto muy versátil. Además, la receta que hemos enlazado es muy apropiada para días típicamente otoñales, desapacibles y con frío; un plato reconstituyente, también fácil de preparar ya sea para comer o para cenar.

Aunque no olvides que las cremas hay que prepararlas con mucho mimo, y por eso en Yelow te ofrecemos una gran variedad de ollas con las que cocinar de la mejor manera este manjar. Además, en nuestro cash de Armilla y en nuestro catálogo de menaje tenemos todos los cuencos que puedas imaginar, atrevidos pero también clásicos como los que ofrece Rosenthal con su modelo ONO.

Mousse de castañas. ¿Quién dijo que las castañas solo servían para entrar en calor? También puedes disfrutar de ellas en frío, pero eso sí, para hacer una mousse sabes que es imprescindible ser muy cuidadoso en todo el proceso, por lo que tu mejor aliado es un robot de cocina que permita dejar en su punto este postre tan sorprendente. Batir o mezclar es una tarea mucho más sencilla con los robots de cocina de Yelow, que también aprovecharás para todas las recetas que puedas imaginar.

Bocaditos de brie y membrillo con crema de mostaza y miel. El membrillo es una de las frutas más desconocidas por el gran público, pero que se presta a recetas sorprendentes como la que te traemos aquí. Verás que es tan fácil como sabrosa y seguro que si la pruebas querrás repetir.

Eso sí, necesitamos sartenes de calidad para que el proceso se lleve a cabo de la mejor manera posible. Aunque lo ideal es tener un gran surtido de sartenes, en Yelow te ofrecemos sartenes de máxima calidad para el día a día. Productos polivalentes que encontrarás en nuestra tienda de Armilla con los que preparar alimentos de todo tipo sin temor a que queden obsoletas.

Tarta de queso y calabaza. Como hemos descrito anteriormente, la calabaza tiene muchas posibilidades y su sabor tan característico hace que se pueda tomar con entrantes, platos principales e incluso postres. Y si añadimos el ‘factor calabaza’ a una tarta de queso el resultado puede ser espectacular, ya que le otorgará un sabor muy especial a nuestra receta de tarta de queso.

Una receta para la que es imprescindible una batidora de calidad con el fin de conseguir la textura perfecta para este postre. La sencillez de las tartas de queso exigen que todos los clientes mariden convenientemente, por lo que es muy importante mezclar todo de la mejor manera. Batidoras que también podrás encontrar en Yelow, con los utensilios que mejor se adapten a tu cocina y a tus necesidades.

Porque el menaje y los electrodomésticos tienen mucho que decir en todas nuestras recetas, en Yelow te ofrecemos todo lo que buscas a un precio insuperable. Puedes comprobarlo visitándonos en el Parque Albán, en Armilla. También respondemos a todas tus dudas en info@yelow.es y en el teléfono 958 122 543.