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El envío de comida a domicilio (delivery) y pasar a recoger por el local (take away) son dos líneas de negocio que están aquí para quedarse. Son más que una moda, a juzgar por el fuerte empuje que han experimentado en los últimos años, la aceptación por una gran parte de la sociedad y la aparición de empresas de envío a domicilio que hacen más fácil la labor del restaurante.

Para el negocio, los beneficios del delivery y del take away son claros:

• Podrás llegar a nuevos clientes a través de las plataformas online existentes.
• Ahorras en costes de personal y de capacidad en el local, ya que tus clientes están fuera.
• Innovas en una nueva línea de negocio y aportas un valor añadido a tu local.
• Promocionas la calidad de tus productos fuera de tu cafetería o restaurante, por lo que serás más conocido.
• La versatilidad de los envases (acceso al catálogo) hace que puedas enviar todo tipo de comida.

Según algunos estudios, la puesta en práctica del envío a domicilio puede suponer un aumento del volumen de facturación para la empresa de un 30%, una cifra nada desdeñable para una línea de negocio que puede ser perfectamente compatible con el servicio en el local.

En el caso del take away hay que pensar que no se necesita hacer una gran inversión para aumentar la facturación. Simplemente necesitamos promocionar este servicio y unos recipientes adecuados para que el cliente quede satisfecho, manteniendo la misma calidad que ofrecemos en nuestra cafetería o restaurante.

Además, puede ser una línea de negocio totalmente sostenible si optamos por el packaging adecuado. En Yelow disponemos de una gran variedad de envases ecológicos, 100 % reciclables y aptos tanto para microondas como para congelador. Los hay para todo tipo de alimentos como hamburguesas, menús completos, sushi, portatacos, para ensaladas o para bebidas calientes y frías. Puedes verlos todos pinchando aquí.

Y si necesitas más información, escríbenos a info@yelow.es o llámanos al 958 122 543.

El Ozono no solo mata bacterias, también inactiva a los virus y otros microorganismos que no son sensibles a la desinfección ordinaria con Cloro.

El Ozono es el producto natural más bactericida del mundo del que dispone el hombre.

A día de hoy, distintas fuentes afirman que el Ozono [O3-oxígeno compuesto por tres átomos] realiza las siguientes funciones en el agua:

• Degradación de sustancias orgánicas.
• Desinfección.
• Inactivación de los virus.
• Mejora sustanciosa de sabores y olores.
• Eliminación de olores extraños.
• Eliminación de las sales de hierro y manganeso.
• Floculación de materias en suspensión.
• Eliminación de sustancias tóxicas.
• Desestabilización de materias coloidales.

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Una vez dicho esto ¡os traemos buenas noticias!, y es que en Yelow tenemos la suerte de ser distribuidor oficial de EcoWorld, la empresa pionera que utiliza sus dispositivos de Ozono en agua y aire para descontaminar espacios cerrados. Se trata de un sistema 100% seguro y que puede desinfectar cualquier entorno cerrado.

Además, el sistema de EcoWorld permite también un ahorro considerable para los establecimientos de hostelería, ya que se calcula que un sólo negocio podría ahorrarse hasta 3.000 euros dejando de utilizar otros productos de limpieza.

Todo esto sin dejar de lado la vertiente ecológica del Ozono, ya que al eliminar los productos químicos ayudarás a cuidar del medio ambiente y hacer de este mundo un lugar más sostenible.

Visita nuestra web dedicada al producto de Ecoworld hosteleriafacil.pro/ozono y contacta con nosotros.

Estamos en el primer mes de este 2020 recién estrenado y los propósitos siguen intactos. Por eso en esta ocasión vamos a hablar de tener un plan para cuidarse y de paso olvidar los kilos de Navidad que son casi imposibles de evitar. Porque lo fundamental es la salud, y si te cuidas el peso estará controlado, así de fácil.

La dificultad está en qué dieta elegir. Si hacemos una búsqueda en Google nos aparecerán decenas de resultados, algunas con nombres impronunciables, las que prometen milagros que nunca se cumplen y otras que siguen siendo lo mismo de siempre pero con otro nombre. En la web ‘Directo al Paladar’ han afinado el tiro y analizan siete tipos de dietas diferentes que podemos seguir de forma fácil. Porque hacer una dieta puede ser muy divertido, ya que aprendemos a cocinar platos diferentes y de paso podemos dar uso a utensilios que hace tiempo que no utilizábamos.

Estas son las siete dietas sanas, de moda y fáciles de seguir:

Dieta mediterránea. Es el secreto de una alta esperanza de vida y buena salud. Su secreto está en ingerir más frutas, verduras, frutos, secos, legumbres y aceite de oliva.

Paleodieta. Aléjate de todo lo procesado y más de los ultraprocesado. También hay que evitar azúcares añadidos y harinas refinadas. Todo un reto en estos tiempos, sobre todo por la prisa que casi siempre se adueña de nuestro día a día.

DASH. Un acercamiento al mundo de los alimentos integrales, controlando también la sal, un elemento indispensable en nuestra mesa pero que debe ser usado con moderación.

Escandinava. Aunque su nombre procede del norte de Europa, apuesta por productos locales de calidad y por alimentos como las bayas, coles, hongos o algas marinas.

Atlántica. Alimentos locales, de temporada, y sobre todo mucha agua. Similar a la dieta mediterránea.

Okinawa. Olvida a los animales y apuesta por los vegetales, las algas y los cereales.

Antiinflamatoria. Más pescado que carne, frutos secos y semillas.

Como has podido leer, casi todas las dietas recomiendan la ingesta de más verduras, legumbres y productos locales de calidad. Cerca de nuestro ámbito podemos encontrar los productos recomendados y darle a nuestra alimentación un estilo más sano. Y de paso, podemos darle un nuevo aire a nuestra alimentación cambiando nuestros utensilios de cocina. ¿Menos salseras y más ensaladeras? En Yelow te podemos ayudar a elegir lo que necesitas, sea cual sea la dieta que elijas. Ven a vernos a nuestras instalaciones de Parque Albán y descubrirás todos los productos que tenemos para ti. Así de fácil.

La Navidad es esa época del año donde los sentimientos están a flor de piel, donde los mejores deseos viajan a través de mensajes en los móviles y tenemos que rascarnos la cabeza para encontrar el regalo perfecto que queremos hacer.

Además, es el mes del año perfecto para juntarse con amigos y/o familia y disfrutar de una buena velada alrededor de un buen almuerzo o una magnífica cena. Y aunque los alimentos son los productos más importantes en estas citas, una decoración original de la vivienda y sobre todo del espacio donde se va a disfrutar del festín es primordial para que la cita sea un éxito.

A continuación te damos algunas claves para que dejes boquiabiertos a los invitados.

1. Recurre a la naturaleza. Estamos en invierno, una época en la que un simple paseo por el campo te puede deparar muchas sorpresas. Hay hojas secas, ramas de pino o abeto e incluso fruta de temporada que puedes utilizar para decorar la mesa o espacios cercanos. Plantas como el romero o la lavanda también pueden impregnar tu hogar del aroma tan especial de esta época.
2. La madera decora por sí misma. Si en tu comedor tienes una mesa de madera natural puedes optar por no vestirla con un mantel. Es una opción arriesgada por las manchas que puede haber después, pero con una decoración natural mostrar la madera puede complementarse perfectamente.
3. Mejor plato sobre plato. Es un recurso que se emplea para las grandes ocasiones, y esta es una de ellas. El bajo plato otorga un gran aire de elegancia y además puedes jugar con diferentes colores y estilos dentro de una variedad que se conjunte con los demás elementos.
4. Tonos claros mejor que oscuros. Los tres Reyes Magos perseguían una estrella, por lo que la luz también es un símbolo de esta época. La mantelería de tonos claros es la ideal para comidas y cenas navideñas y es un fondo perfecto para después dejar volar nuestra imaginación con los colores del resto de objetos que tenemos que añadir.
5. Si brilla es bueno. Copas, bajo platos, cubiertos, candelabros. En una casa podemos encontrar varios objetos brillantes que, colocados en armonía, realzan y adornan cualquier espacio.
6. El juego hipnótico de las velas. Además de los candelabros, jugar con distintos tipos de velas crea un ambiente cálido y amable con las que pasar una buena jornada. Puedes colocarlas solas o en grupo, dentro de centros preparados para tal fin o distribuirlas entorno a una estancia determinada.

Y si te dedicas a la hostelería, estás de suerte. Porque en Yelow tenemos decenas de productos con descuento para celebrar la Navidad contigo. Vajillas, cristalería, champaneras o distintos elementos de cubertería forman parte del catálogo que puedes consultar aquí.

La Navidad es la época de los reencuentros, de las buenas voluntades, de peli y manta, de salir con los amigos… pero también es el mes en el que tienes que pensar en hacer varios regalos sí o sí. Y no te valen los olvidos ni acordarte a última hora, porque todo lo bueno, bonito y barato vuela cuando los buenos compradores huelen a buena oportunidad.

Nosotros te vamos a hacer un favor, ya que tenemos un regalo que seguro le gustará a los aficionados de siempre a la cocina y a los que se han incorporado después de ver la última temporada de MasterChef. Incluso tenemos el regalo perfecto para tu cuñado, ese que no se conforma con cualquier cosa y que es difícil de satisfacer. Y el regalo puede ser para ti, que también te lo mereces ¿verdad?

A continuación tienes una selección de las ofertas que hemos preparado para Navidad, para hacerte la vida más fácil. Y si aún estás indeciso aquí puedes encontrar más.

¿Quién dijo que la pizza no es comida sana? Disfruta de un clásico de la cocina italiana con estas recomendaciones de nuestro chef Carlos Caballero.

Haz tu propia masa. Es mucho más fácil de lo que crees.

1. Hacer la masa casera

El primer consejo de todos y el más básico es el de perder el miedo y lanzarse a hacer masa de pizza en casa. Es muy sencillo y una vez que la haces dos o tres veces te darás cuenta de que se puede hacer casi sin mancharse. Cada maestrillo tiene su receta, yo os daré la que a mí más me gusta:

• Ingredientes para la masa:
  -0,5 l. de agua
  -800 gr. de harina para pan. Blanca pero no muy refinada.
  -22 gr. de sal
  -5 gr. de levadura de cerveza.
• Ingredientes para la cocción:
  – 50 gr. de crema de Grana Padano de 12 meses.
  -30 gr. de scamorza ahumada (es un queso semi-duro típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca. Se trata de un queso muy similar a la mozzarella.)
  -Grana Padano de 24 meses rallado sobre los bordes para su gratinado.
• Preparación:
  Verter el agua en un bol para mezclarla poco a poco con la harina y la sal. Agregar acto seguido la levadura de cerveza y continuar amasando durante 20 minutos, evitando que la masa no resulte demasiado compacta. Una vez lista, dejar reposar durante 4 horas cubierta con un paño. Transcurrido ese tiempo, cortar la masa en porciones redondas de entre 100 y 200 gramos cada una, según el gusto del comensal, y dejar reposar otras 2 horas. Hornear el disco de masa con una base de crema de Grana Padano de 12 meses y scamorza. En mitad de la cocción, esparcir en los bordes el Grana Padano gratinado
  Tras la cocción:
  -30 gr. de yemas pasteurizadas
  -30 gr. de chips de Grana Padano de 24 meses
  -60 gr. de bacon ahumado crujiente
  -Pimienta en polvo.
  -Piel de lima.
  Una vez cocida, verter las yemas sobre la pizza y agregar el bacon, la piel de lima y la pimienta en polvo.
  

  2. Poner el horno a máxima temperatura

  Una de las principales claves para el éxito de una buena pizza es el horno en el que se haga. En los hornos de leña de los restaurantes se llegan a alcanzar temperaturas de 400-500ºC. En nuestro caso, no tenemos la suerte de tener un horno de pizzas profesional, así que nos vamos a tener que conformar con nuestro horno de cocina. En principio los dos hornos que más se encuentran en las casas son los eléctricos y los de convección.

  Los tiempos de cocción de la pizza serán diferentes en cada caso:
  1. De convección: En este caso pondremos el horno a casi el máximo 240-250ºC con la función ventilador encendida poniendo la pizza en la bandeja central. A esta temperatura tendremos la pizza lista en 4-5 minutos.
  2. Eléctrico: estos hornos transfieren peor la temperatura a la pizza y por lo tanto tenemos que tener la pizza entre 10-12 minutos en el horno. Un truco es empezar poniendo la pizza en la bandeja inferior del horno para que la resistencia inferior haga que la masa se ponga crujiente y luego subirla los dos últimos minutos a la bandeja superior para conseguir que la pizza se dore homogéneamente.

  3. Utilizar una piedra para el horno

  Esto es opcional pero lo cierto es que una piedra buena te cuesta entre 25-35€ y si te gusta la cocina y es una de estas cosas que si las cuidas duran para siempre. Lo bueno que tiene la piedra de horno es que consigues que al meter la masa esta pierda la humedad mucho más rápido y así puedas conseguir que la masa te quede mucho más crujiente.

  4. Prehornear la masa

  Este es un truco que para los que no tengan piedra del horno les va a venir muy bien. Consiste en meter la masa ya extendida pero sin ningún ingrediente 1-2 minutos en el horno, lo justo para que pierda un poco de elasticidad y listo. De esta manera conseguimos quitarle también humedad a la masa y que así nos quede más crujiente.

  5. Utilizar tomate casero

  Esto puede parecer una tontería, pero no lo es. Se nota bastante las pizzas que tienen como base tomate natural. Por lo general, siempre buscaremos que la salsa de tomate sea lo más densa posible, y por lo tanto, tenga menor contenido en agua, y de esta forma no humedezcamos mucho la masa y consigamos ese toque crujiente que tanto nos gusta.

  

  Prepara tu propia salsa de tomate natural.

  6. Mozzarella fresca o quesos de verdad

  

  El queso es un ingrediente que no puede faltar en tu pizza.

  Para mi pizza suelo utilizar Grana Padano o scamorza pero podemos utilizar cualquier queso que tengamos por casa para echar en las pizzas, ya sea curado de oveja, de cabra,etc…. Cuando utilizo mozzarella suele ser de la fresca, de la que te viene en bolsas de plástico individuales con un poco de agua. Ahora bien, cuando utilicéis esta mozzarella fresca, os recomiendo que la apretéis con las dos manos con un trapo de cocina para que pierda la máxima humedad y que no nos estropee la pizza.

  7. Preparar antes algunos ingredientes en la sartén

  Otro de los trucos que suelo hacer es el pasar antes por la sartén algunos de los ingredientes de las pizzas. Por ejemplo si voy a poner cebolla o pimiento, primero los pocho a fuego lento en una sartén con un poco de aceite y luego los pongo en la pizza. De esta forma evitamos que nos queden los ingredientes quemados o tostados. Este truco también lo utilizo en las pizzas que llevan berenjena, alcachofa, setas, guindillas, etc.

  8. No utilizar muchos ingredientes

  Otra de las cosas básicas es tener muy claro de qué quieres hacer las pizzas. Una pizza tiene que llevar una base que puede ser tomate, uno o dos ingredientes, y luego un topping como puede ser un pesto o una pasta de aceitunas, etc. Poniendo muchos ingredientes a la pizza al final consigues que la pizza no te sepa a nada y no puedas diferenciar bien los sabores.

  9. Echar los ingredientes frescos al final

  Otro de mis trucos es el de poner algunos ingredientes crudos una vez que sacas la pizza del horno. Por ejemplo esto funciona muy bien si utilizar cecina o bresaola, anchoas, foie etc. De esta manera lo que consigues es que no se tueste el ingrediente en el horno y la pizza tenga mucho más sabor.

  10. Un poco de parmesano u otro queso para decorar

  Por último yo suelo rallar un poco de grana padano por los filos de la masas antes de hornear. Utilizo un pelador de patatas normal y corriente, para conseguir que el queso se te quede en lascas. La verdad que le da muy buen sabor.

¿Quieres escuchar todos los consejos uno a uno? Puedes hacerlo aquí:

Y recuerda que en Yelow tenemos todo lo que necesitas para hacer tu pizza perfecta.

Así de fácil, así de Yelow.