Carrito de compras
No hay más artículos en tu carritoConsejos para ser un restaurante ‘ecofriendly’
Está demostrado que invertir en sostenibilidad tiene un impacto positivo para el medio ambiente – y para tu bolsillo – de maneras muy diferentes.
Por un lado, cada vez aparecen más clientes que buscan restaurantes que compartan susvalores y eligen restaurantes donde la alimentación, además de saludable, también sea sostenible.
Por otro lado, existen electrodomésticos eficientes que contribuyen a reducir el impacto medioambiental, además de reducir de forma considerable tu factura a final de mes.
Hemos pensado que te resultaría interesante descubrir qué medidas tomar para que tu restaurante sea más más sostenible, al mismo tiempo que generas un valor para tu empresa, diferenciándote de tu competencia:
Cuidar el medio ambiente es responsabilidad de todos / Unplash
1 / Empezamos de cero: eco-diseño o arquitectura sostenible
Si estás empezando a diseñar tu restaurante, has de saber que existen multitud de sistemas desarrollados para reducir tu impacto medioambiental.
Puedes implementar un sistema de iluminación que esté diseñado para optimizar su eficiencia, instalar grifos con sensores de movimiento que reducen el desperdicio de agua, decorar con mobiliario a partir de materiales reciclados o instalar placas solares fotovoltaicas que favorecen el uso de energías renovables, entre otros sistemas.
2 / Invertir en electrodomésticos eficientes
Hornos, lavavajillas, aire acondicionado… Los restaurantes necesitan muchos aparatos eléctricos para su funcionamiento diario.
En YELOW lo tenemos clarísimo porque distribuimos maquinaria y equipos de cocina con certificaciones de eficiencia energética que ayudan a nuestros clientes a reducir su consumo, y, por consiguiente, su factura de la luz.
Utilizar productos de cercanía y de temporada es otra forma de cocinar de manera más responsable. / Unplash.
3 / No tires, reinventa recetas
Antes de tirar a la basura un alimento, piensa qué podrías inventar con él. No se trata de utilizar productos pasados de fecha, sino resucitar la cocina de aprovechamiento de nuestras abuelas, de cuando con un cocido, se comían tres días.
Otra opción sería donar los alimentos que te sobran a organizaciones que trabajan con personas sin medios, como comedores sociales y refugios para personas sin hogar.
4 / Promueve el consumo responsable
Crea cartas concienciadas con la sobreexplotación de los recursos, trabaja con sugerencias, productos de temporada y KM.0 que motivan el consumo responsable de nuestros alimentos, favorecen la reducción del cultivo agresivo y estimulan el negocio local.
5 / El papel está OUT
Imprimir menús, minutas y cartas de sugerencias generan un desperdicio de papel constante que puedes reducir fácilmente a través de cartas en formato digital.
Las pizarras son un método más analógico, pero igualmente sostenible e ideal para dejar de utilizar papel en tu restaurante.
6 / Usa productos sostenibles
Utiliza servilletas y envases para llevar a partir de materiales reciclados, menaje biodegradable y lavavajillas ecológico, entre otros productos, para promover un consumo más respetuoso con la sociedad y el entorno y reducir notablemente el daño medioambiental que generan los residuos.
7 / Limpieza libre de productos químicos
7 / Limpieza libre de productos químicosEn Yelow ayudamos a tu negocio de hostelería a trabajar de manera más eficiente y sostenible. Conoce la solución ‘Ecoworld’: un sistema de ozonificación para la limpieza de cocina y el lavado de productos alimentarios 100% libre de productos químicos contaminantes.
Ahora que ya te hemos explicado algunas de las medias que puede tomar tu restaurante para ser más sostenible, descárgate nuestro catálogo y contacta con nuestro equipo de consultoría para ayudarte en todo lo que necesites.
La elección del mobiliario de tu terraza es muy importante. En primer lugar tienes que tener en cuenta de qué espacio dispones. Si es un espacio interior, si la terraza está en mitad de la calle o si por el contrario estás en primera línea de playa.
España es considerado “el país del sol”, es muy valorado por todos, pero no nos engañemos, cuando el sol aprieta, pocos son capaces de permanecer impasibles bajo su calor. La mayoría de los mortales prefieren almorzar bajo una buena sombra. Es por ello que se hace fundamental el disponer de parasoles que fomenten la comodidad de los comensales. 
Si te has preocupado por aportar un estilo a tu terraza, debes acompañarlo de una vajilla y un menaje diferente que acompañe a mantener ese estilo. A día de hoy tienes infinidad de posibilidades donde elegir: Puedes escoger la porcelana clásica o decantarte por materiales más originales como la madera, pizarra o melanina.
Una barbacoa es el extra que le puede dar a tu terraza el toque perfecto. La 
Ubicado en el centro de la localidad, y a unos escasos cinco minutos de las principales playas motrileñas, El Capricho de Eiffel centra su oferta en las carnes, pero no en unas carnes cualquiera: su especialidad son las de maduración, cocinadas con un mimo muy especial y a una temperatura de 300º. Y siempre en carbón de encina. El amor que su equipo profesa a estos productos de origen animal se percibe al descubrir su espectacular vitrina frigorífica y cámara de maduración, la más grande de España. 
¿PERO QUÉ ES UN MOCKTAIL?
Aunque una de las mejores maneras para aprender a preparar excelentes, sabrosos, coloridos y refrescantes mocktails es la experimentación propia, nunca está de más contar con los consejos de un profesional que nos guíe en nuestros primeros pasos en esta disciplina. Una buena opción puede ser asistir a alguno de los talleres de coctelería que hemos organizado en colaboración con Pilsa Educa, como la masterclass que condujo el barman Antonio Garrido hace algunas semanas, de la que podéis ver un 
