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Cómo cuidar correctamente los cubiertos: consejos para prolongar su vida útil

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En el sector de la hostelería, los cubiertos son mucho más que utensilios funcionales: son una parte esencial de la experiencia del cliente. Su brillo, limpieza y estado transmiten profesionalidad, higiene y atención al detalle. Por eso, mantenerlos en perfecto estado es una inversión directa en la imagen del establecimiento.

A continuación, te compartimos una guía práctica con recomendaciones clave para garantizar una limpieza y mantenimiento adecuados de tu cubertería profesional.

Limpieza inicial y después de cada servicio

Antes del primer uso, es importante lavar los cubiertos para eliminar cualquier resto de fabricación o manipulación.
Tras cada servicio, retira los restos gruesos de comida lo antes posible. Dejar residuos durante demasiado tiempo puede generar manchas o dañar el acabado, incluso en el acero inoxidable.

Uso correcto del lavavajillas

Para un lavado eficaz, coloca los cubiertos en el lavavajillas sin apelmazarlos: una disposición suelta permite que el agua alcance todas las superficies.
Utiliza siempre un detergente suave y el abrillantador recomendado por el fabricante, respetando las dosis indicadas. Si notas manchas o decoloraciones, puede deberse a una cantidad insuficiente o excesiva de abrillantador; ajustar la dosis suele resolver el problema.

Control del agua y prevención del óxido

Asegúrate de mantener sal descalcificadora en el lavavajillas, ya que el agua dura puede dejar residuos o provocar corrosión.
Evita, en todo caso, que la sal entre en el ciclo de aclarado: una concentración elevada puede dañar los cubiertos.
Asimismo, no mezcles objetos de hierro o acero oxidados con cubertería de acero inoxidable, ya que podrían transferir partículas de óxido. Si esto ocurre, las manchas pueden eliminarse fácilmente con un producto específico para el cuidado del acero inoxidable.

Secado y manipulación posterior

Para un acabado sin marcas, los cubiertos deben secarse completamente al final del ciclo de lavado.
Lo ideal es retirarlos justo al terminar el programa. Si no es posible, deja la puerta del lavavajillas entreabierta durante unos minutos para que el vapor escape y se evite la condensación.
En caso necesario, seca manualmente con un paño suave, especialmente las hojas de los cuchillos.

Lo que significa realmente “apto para lavavajillas”

El término “apto para lavavajillas” indica que los cubiertos pueden resistir un número determinado de ciclos de lavado sin sufrir daños, pero no existe una norma que establezca una cantidad mínima de lavados. Por ello, incluso los productos de alta calidad requieren cuidados regulares para conservar su aspecto y rendimiento a largo plazo.

En resumen

La durabilidad de tu cubertería depende tanto de su calidad como del cuidado que reciba. Siguiendo estas recomendaciones, podrás mantener tus cubiertos impecables, preservar su brillo y garantizar una experiencia de mesa a la altura de la mejor gastronomía.

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Freidoras profesionales para tu restaurante

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En el universo de la restauración, desde restaurantes tradicionales hasta food-trucks o servicios de catering, la freidora profesional es un elemento central: es la clave para ofrecer frituras crujientes, doradas y de calidad constante. Equipar adecuadamente este tipo de aparato es esencial para garantizar un servicio fluido y una experiencia satisfactoria para tus clientes.

¿Por qué elegir una freidora profesional?

Una buena freidora permite cocinar con rapidez y precisión, maximizando el rendimiento en momentos de alta demanda. Además, al estar diseñada para un uso intensivo, ofrece una durabilidad superior y cumple con las normas de higiene y seguridad que exige un entorno profesional.

¿Qué criterios tener en cuenta para la elección?

Tipo de energía: eléctrica o a gas. Las freidoras eléctricas destacan por su control preciso de temperatura y facilidad de instalación, mientras que las freidoras a gas ofrecen potencia más alta y suelen adaptarse bien a servicios de gran volumen.

Capacidad de la cuve (cuba): depende del volumen que esperas producir. Cuanto mayor sea el volumen, mayor debe ser la capacidad y la potencia de la unidad para mantener una temperatura óptima incluso en servicio intensivo.

“Zona fría” (“cold zone”): esta tecnología permite que los residuos de fritura se depositen en la parte inferior de la cuba sin recocerse, extendiendo la vida útil del aceite y mejorando la calidad del frito.

Seguridad y ergonomía: presta atención a que tenga sistemas de seguridad como pared fría, termostato de seguridad, robinetes de vaciado, diseño en acero inoxidable, etc.

Tipo de instalación: freidora de sobremesa o sobre armario (“cofre”). Las de sobremesa son más compactas y adecuadas para espacios reducidos; las sobre armario ofrecen mayor autonomía y capacidad de producción.

Otras características a tener en cuenta

Al elegir tu freidora profesional, no dudes en buscar también ciertas características específicas según tu situación y los resultados que desees lograr:

La presencia de un grifo de drenaje: permite mantener la freidora rápidamente y vaciar el aceite en un instante.

Filtrado automático de aceite: este método permite freír varios alimentos seguidos, como rosquillas y patatas fritas, para limitar el consumo de energía. Se evita el riesgo de que los sabores u olores se transfieran de un alimento a otro. Además, es una opción recomendada para una cocina más saludable.

La elección de un termostato de bulbo garantiza un control de temperatura extremadamente preciso. Ten en cuenta que el termostato de doble seguridad se apaga automáticamente en caso de nivel de aceite insuficiente.

En resumen

Para seleccionar la freidora profesional adecuada, comienza por definir la producción horaria que esperas, si usarás aceite para fritos frescos o congelados, si prefieres eléctrico o gas, y el espacio disponible en tu línea de cocción. Luego, considera los otros factores (capacidad, zona fría, ergonomía, seguridad) para tomar la decisión más inteligente.

En Pilsa disponemos de una amplia selección de freidoras profesionales. Para más info y presupuesto, puedes contactar con nosotros aquí.

Cómo mantener correctamente la limpieza de una cocina profesional

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El respeto por la higiene es primordial en una cocina profesional; forma parte integral de la calidad de las preparaciones servidas. Además, una cocina limpia te permitirá pasar los controles sanitarios sin preocupación. Para asegurar una limpieza adecuada, es esencial utilizar productos de mantenimiento profesional.

5 pasos para la limpieza de tu cocina

Desinfectar las superficies
Durante el servicio, las superficies de trabajo tienden a acumular grasa, lo que favorece la proliferación de bacterias. Por eso es necesario desinfectarlas regularmente. Puedes utilizar un spray desinfectante sin aclarado que permita limpiar tanto las superficies como los utensilios utilizados.

Fregar los suelos
En la actividad intensa de la cocina, alimentos y líquidos pueden caer al suelo y dejar residuos. Es por ello importante limpiar los suelos con un producto adecuado, por ejemplo tras cada servicio, usando un limpiador específico.

Desengrasar parrillas y hornos
La limpieza de hornos y otros equipos de cocción es esencial para eliminar las grasas generadas por la cocción, que se transforman en depósitos oscuros que pueden dañar la salud. Para esta limpieza, utiliza desengrasantes adecuados.

Lavar la vajilla
Esta etapa puede parecer obvia, pero puede que no se realice correctamente y los clientes se encuentren con utensilios mal lavados por no utilizar el producto adecuado. En Pilsa disponemos de productos de lavavajillas adaptados a tu estilo de limpieza.

Limpiar los cubos de basura
El mantenimiento de los cubos de basura a menudo se olvida, sin embargo es importante limpiarlos regularmente para evitar olores desagradables y bacterias. Este tipo de limpieza debe realizarse fuera de la cocina con productos desinfectantes.

Más allá de estos consejos, hay otros principios a tener en cuenta para mantener una cocina profesional. Se desaconseja usar los mismos productos para tus equipos de inox que para madera o plástico. También es clave que el personal respete normas de higiene como el lavado de manos. Y es primordial vigilar la ausencia de plagas en la cocina y, de ser necesario, usar insecticidas respetando las normas para prevenir intoxicaciones.

El diseño de la cocina: un elemento esencial para un buen mantenimiento

Para facilitar la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene aplicables a los profesionales, es esencial que la cocina esté bien organizada. Un buen diseño de la cocina y de sus equipos hará más sencillo su mantenimiento.

Es preferible priorizar la accesibilidad de todas las superficies y del suelo, instalar una ventilación adecuada o bien utilizar equipos de cocina de calidad y fáciles de limpiar antes que centrarse únicamente en la estética del local. Así conservarás más tiempo la limpieza y buen estado de tu cocina y sus equipos.

La higiene de una cocina es primordial; no olvides que la normativa europea regula la conformidad de tu cocina profesional. A partir de esta normativa puedes elaborar tu propio método de limpieza profesional que incluya limpieza, desinfección, productos y técnicas de mantenimiento a utilizar.

El poder de nuestro equipo de ventas, ahora en línea

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¿Puede la tecnología digital reemplazar la cercanía y el apoyo humano que han impulsado el éxito de Pilsa durante más de 60 años? ¿Cómo se puede conciliar la eficacia de las herramientas digitales con la importancia de una relación personalizada con el cliente? ¿Es posible maximizar el rendimiento de ventas y, al mismo tiempo, fortalecer la satisfacción del cliente mediante un enfoque híbrido?

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Pilsa: nuestra proximidad y nuestro apoyo son las claves de tu satisfacción

Pilsa cuenta con más de 60 años de historia y una red de ventas a nivel nacional e internacional. Fundada en 1963, Pilsa se ha consolidado a lo largo de las décadas como un actor clave en la distribución de productos para profesionales de la restauración y comunidades. Desde nuestros inicios, hemos forjado y mantenido sólidas relaciones con nuestros clientes, priorizando su satisfacción en el centro de nuestra estrategia. Este enfoque centrado en el cliente nos ha permitido desarrollar una reconocida experiencia y establecer colaboraciones a largo plazo basadas en la confianza y el compromiso mutuo.

El impacto de lo digital en la vida cotidiana de la hostelería

Con la evolución de los hábitos de consumo, la tecnología digital ha adquirido un papel fundamental en la vida diaria de los profesionales de la hostelería (cafeterías, hoteles y restaurantes) y servicios de catering. Hoy en día, los clientes esperan encontrar información rápidamente, poder realizar pedidos con solo unos clics y disfrutar de una experiencia de usuario fluida y sin interrupciones.

Esta transformación ha cambiado profundamente las expectativas, lo que hace que la integración de soluciones digitales de alto rendimiento sea esencial para satisfacer estas nuevas necesidades. Pilsa ha apoyado esta transición ofreciendo a sus clientes herramientas digitales adecuadas como nuestra nueva tienda online pilsa.com, que simplifica la búsqueda de productos, la gestión de pedidos y mejora la eficiencia diaria.

El modelo ganador de Pilsa: ventas y digital, aliados estratégicos

En Pilsa, creemos firmemente que lo digital y las ventas no son opuestos, sino que se complementan. El modelo ganador que hemos desarrollado se basa en esta sinergia, permitiendo a los vendedores centrarse en lo que realmente importa: la relación con el cliente.

Gracias a este enfoque, nuestros vendedores son más eficientes, más receptivos y están mejor preparados para satisfacer las necesidades específicas de cada cliente, fortaleciendo así una experiencia del cliente enriquecida y personalizada. En Pilsa, nos comprometemos a continuar con este enfoque, donde lo digital y lo humano trabajan de la mano para ofrecer una experiencia del cliente cada vez más rica y satisfactoria.

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