hostelería

Cómo cuidar correctamente los cubiertos: consejos para prolongar su vida útil

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En el sector de la hostelería, los cubiertos son mucho más que utensilios funcionales: son una parte esencial de la experiencia del cliente. Su brillo, limpieza y estado transmiten profesionalidad, higiene y atención al detalle. Por eso, mantenerlos en perfecto estado es una inversión directa en la imagen del establecimiento.

A continuación, te compartimos una guía práctica con recomendaciones clave para garantizar una limpieza y mantenimiento adecuados de tu cubertería profesional.

Limpieza inicial y después de cada servicio

Antes del primer uso, es importante lavar los cubiertos para eliminar cualquier resto de fabricación o manipulación.
Tras cada servicio, retira los restos gruesos de comida lo antes posible. Dejar residuos durante demasiado tiempo puede generar manchas o dañar el acabado, incluso en el acero inoxidable.

Uso correcto del lavavajillas

Para un lavado eficaz, coloca los cubiertos en el lavavajillas sin apelmazarlos: una disposición suelta permite que el agua alcance todas las superficies.
Utiliza siempre un detergente suave y el abrillantador recomendado por el fabricante, respetando las dosis indicadas. Si notas manchas o decoloraciones, puede deberse a una cantidad insuficiente o excesiva de abrillantador; ajustar la dosis suele resolver el problema.

Control del agua y prevención del óxido

Asegúrate de mantener sal descalcificadora en el lavavajillas, ya que el agua dura puede dejar residuos o provocar corrosión.
Evita, en todo caso, que la sal entre en el ciclo de aclarado: una concentración elevada puede dañar los cubiertos.
Asimismo, no mezcles objetos de hierro o acero oxidados con cubertería de acero inoxidable, ya que podrían transferir partículas de óxido. Si esto ocurre, las manchas pueden eliminarse fácilmente con un producto específico para el cuidado del acero inoxidable.

Secado y manipulación posterior

Para un acabado sin marcas, los cubiertos deben secarse completamente al final del ciclo de lavado.
Lo ideal es retirarlos justo al terminar el programa. Si no es posible, deja la puerta del lavavajillas entreabierta durante unos minutos para que el vapor escape y se evite la condensación.
En caso necesario, seca manualmente con un paño suave, especialmente las hojas de los cuchillos.

Lo que significa realmente “apto para lavavajillas”

El término “apto para lavavajillas” indica que los cubiertos pueden resistir un número determinado de ciclos de lavado sin sufrir daños, pero no existe una norma que establezca una cantidad mínima de lavados. Por ello, incluso los productos de alta calidad requieren cuidados regulares para conservar su aspecto y rendimiento a largo plazo.

En resumen

La durabilidad de tu cubertería depende tanto de su calidad como del cuidado que reciba. Siguiendo estas recomendaciones, podrás mantener tus cubiertos impecables, preservar su brillo y garantizar una experiencia de mesa a la altura de la mejor gastronomía.

Visita pilsa.com y descubre soluciones diseñadas para optimizar la higiene, la presentación y la durabilidad de tu equipamiento de hostelería.

Preparación de las mesas para las fiestas: una guía para profesionales.

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Prepárate para la temporada festiva con Pilsa: vajilla, cristalería, iluminación y consumibles para cafeterías, hoteles y restaurantes.

Haz tu pedido con anticipación y, ¡prepárate!

¡Se acercan las fiestas! Para los profesionales del sector de la restauración y la hostelería, este periodo supone una actividad intensa. Establecimientos a tope, menús especiales, bufés y eventos corporativos: todo un reto para impresionar a los clientes y poner a prueba a los equipos.

Para convertir esta temporada alta en un éxito, solo hay una clave: la anticipación.

Pilsa, especialista en equipamiento para hostelería, le apoya con su amplia variedad de productos: vajilla, cristalería, iluminación y accesorios para mesas que dejan una impresión duradera.

Vajilla: realza tus platos y mejora tus menús festivos

La vajilla es el factor principal de la experiencia del cliente. Una presentación impecable refuerza de inmediato la percepción de calidad y atención al detalle.

Durante las fiestas , concéntrese en platos refinados que pongan a sus clientes en ambiente festivo : mejillones con champán , vieiras sobre un lecho de puerros , filete de ternera con salsa de trufa o un tronco de Navidad reinventado, realzados por una vajilla elegante y profesional:

✔︎ Platos de porcelana o texturizados.

✔︎ Variedad de platos para servir.

✔︎ Copas de vino y copas de champán a juego.

Consejo profesional:

✔︎ Combina tu vajilla festiva con tu vajilla de uso diario para un servicio impecable.

✔︎ Reserva algunas piezas adicionales para servicios simultáneos.

✔︎ Los acabados en oro, plata o mate proporcionan un toque de distinción instantáneo.

Cristalería: un lujo discreto para tus cócteles y champán

La cristalería realza el sabor y la experiencia visual. Servir una copa perfectamente pulida, adecuada para el tipo de bebida, eleva el menú de su celebración.

¿Qué puedes encontrar en pilsa.com?

✔︎ Copas de champagne y espumosos.

✔︎ Copas de vino elegantes.

✔︎ Copas de cocktail modernas y duraderas.

Consejo profesional:

✔︎ Para facilitar el servicio, proporciona una copa por cada tipo de bebida (agua, vino, cóctel, champán) en cada puesto.

✔︎ Utiliza copas resistentes y ergonómicas para limitar los accidentes durante las horas punta de servicio.

✔︎ Variar las formas y tamaños de los cócteles o aperitivos crea una atractiva impresión visual en sus bufés o bandejas.

Iluminación de mesa: creando un ambiente festivo

La iluminación es el elemento que transforma una mesa ordinaria en una experiencia memorable .

Pilsa ofrece soluciones profesionales: velas con forma de antorcha, lámparas LED o pequeñas fuentes iluminadas.

Ejemplo: crea una iluminación ambiental con velas tipo antorcha o elegantes candelabros; un detalle sencillo que transforma la atmósfera de tus mesas.

Consejo profesional:

✔︎ Combina una iluminación general suave con una iluminación localizada en cada mesa para lograr un aspecto cálido y elegante.

✔︎ Revisa la seguridad: velas estables y certificadas, candelabros aptos para viajes de servicio.

✔︎ Las pequeñas luces LED pueden complementar las velas y mejorar el ambiente, limitando al mismo tiempo los riesgos.

✔︎ Personaliza tus candelabros para reforzar la imagen de tu marca ante tus clientes.

Servilletas y manteles festivos: los detalles que marcan la diferencia 

Una mesa bien puesta crea inmediatamente un ambiente cálido y festivo.

Pilsa ofrece una amplia selección de manteles, servilletas, y elementos decorativos adecuados para todos los estilos: tradicional, contemporáneo o refinado.

Combina los colores con tu carta:

✔︎ Rojo y dorado para un restaurante con ambiente de casero.

✔︎ Blanco y plata para un hotel gourmet.

✔︎ Negro y dorado para un bar de cócteles de alta gama.

Prepara sus pedidos: la anticipación es clave

La temporada navideña requiere organización y planificación. Hacer el pedido de tus productos con antelación garantiza la disponibilidad y tu tranquilidad.

✔︎ Vajilla: asegúrate de tener suficientes platos y fuentes para servir para todos sus menús festivos.

✔︎ Cristalería: adapta el número de copas al tipo de servicio (cócteles, champán, vinos).

✔︎ Iluminación: planifica el uso de velas y lámparas LED para todas tus mesas.

Consejo profesional:

✔︎ Realiza un inventario preciso de las necesidades según el tipo de servicio: comida servida en mesa, bufé, recepción con cócteles.

✔︎ Piensa en los consumibles: manteles, servilletas, vasos, envases para comida para llevar.

✔︎ Prevé recursos adicionales para hacer frente a una afluencia máxima de público o a imprevistos de última hora.

Haz de Pilsa tu partner para las fiestas

Pilsa permite a los profesionales de la hostelería satisfacer las demandas de la época festiva: vajilla refinada, cristalería elegante e iluminación adecuada.

Preparar tus celebraciones con antelación garantiza:

✔︎ Una experiencia de cliente excepcional.

✔︎ Un equipo tranquilo y eficiente.

✔︎ Una imagen pulida y profesional para el establecimiento.

Planifica con antelación y pide tu presupuesto

Freidoras profesionales para tu restaurante

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En el universo de la restauración, desde restaurantes tradicionales hasta food-trucks o servicios de catering, la freidora profesional es un elemento central: es la clave para ofrecer frituras crujientes, doradas y de calidad constante. Equipar adecuadamente este tipo de aparato es esencial para garantizar un servicio fluido y una experiencia satisfactoria para tus clientes.

¿Por qué elegir una freidora profesional?

Una buena freidora permite cocinar con rapidez y precisión, maximizando el rendimiento en momentos de alta demanda. Además, al estar diseñada para un uso intensivo, ofrece una durabilidad superior y cumple con las normas de higiene y seguridad que exige un entorno profesional.

¿Qué criterios tener en cuenta para la elección?

Tipo de energía: eléctrica o a gas. Las freidoras eléctricas destacan por su control preciso de temperatura y facilidad de instalación, mientras que las freidoras a gas ofrecen potencia más alta y suelen adaptarse bien a servicios de gran volumen.

Capacidad de la cuve (cuba): depende del volumen que esperas producir. Cuanto mayor sea el volumen, mayor debe ser la capacidad y la potencia de la unidad para mantener una temperatura óptima incluso en servicio intensivo.

“Zona fría” (“cold zone”): esta tecnología permite que los residuos de fritura se depositen en la parte inferior de la cuba sin recocerse, extendiendo la vida útil del aceite y mejorando la calidad del frito.

Seguridad y ergonomía: presta atención a que tenga sistemas de seguridad como pared fría, termostato de seguridad, robinetes de vaciado, diseño en acero inoxidable, etc.

Tipo de instalación: freidora de sobremesa o sobre armario (“cofre”). Las de sobremesa son más compactas y adecuadas para espacios reducidos; las sobre armario ofrecen mayor autonomía y capacidad de producción.

Otras características a tener en cuenta

Al elegir tu freidora profesional, no dudes en buscar también ciertas características específicas según tu situación y los resultados que desees lograr:

La presencia de un grifo de drenaje: permite mantener la freidora rápidamente y vaciar el aceite en un instante.

Filtrado automático de aceite: este método permite freír varios alimentos seguidos, como rosquillas y patatas fritas, para limitar el consumo de energía. Se evita el riesgo de que los sabores u olores se transfieran de un alimento a otro. Además, es una opción recomendada para una cocina más saludable.

La elección de un termostato de bulbo garantiza un control de temperatura extremadamente preciso. Ten en cuenta que el termostato de doble seguridad se apaga automáticamente en caso de nivel de aceite insuficiente.

En resumen

Para seleccionar la freidora profesional adecuada, comienza por definir la producción horaria que esperas, si usarás aceite para fritos frescos o congelados, si prefieres eléctrico o gas, y el espacio disponible en tu línea de cocción. Luego, considera los otros factores (capacidad, zona fría, ergonomía, seguridad) para tomar la decisión más inteligente.

En Pilsa disponemos de una amplia selección de freidoras profesionales. Para más info y presupuesto, puedes contactar con nosotros aquí.

Cómo mantener correctamente la limpieza de una cocina profesional

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El respeto por la higiene es primordial en una cocina profesional; forma parte integral de la calidad de las preparaciones servidas. Además, una cocina limpia te permitirá pasar los controles sanitarios sin preocupación. Para asegurar una limpieza adecuada, es esencial utilizar productos de mantenimiento profesional.

5 pasos para la limpieza de tu cocina

Desinfectar las superficies
Durante el servicio, las superficies de trabajo tienden a acumular grasa, lo que favorece la proliferación de bacterias. Por eso es necesario desinfectarlas regularmente. Puedes utilizar un spray desinfectante sin aclarado que permita limpiar tanto las superficies como los utensilios utilizados.

Fregar los suelos
En la actividad intensa de la cocina, alimentos y líquidos pueden caer al suelo y dejar residuos. Es por ello importante limpiar los suelos con un producto adecuado, por ejemplo tras cada servicio, usando un limpiador específico.

Desengrasar parrillas y hornos
La limpieza de hornos y otros equipos de cocción es esencial para eliminar las grasas generadas por la cocción, que se transforman en depósitos oscuros que pueden dañar la salud. Para esta limpieza, utiliza desengrasantes adecuados.

Lavar la vajilla
Esta etapa puede parecer obvia, pero puede que no se realice correctamente y los clientes se encuentren con utensilios mal lavados por no utilizar el producto adecuado. En Pilsa disponemos de productos de lavavajillas adaptados a tu estilo de limpieza.

Limpiar los cubos de basura
El mantenimiento de los cubos de basura a menudo se olvida, sin embargo es importante limpiarlos regularmente para evitar olores desagradables y bacterias. Este tipo de limpieza debe realizarse fuera de la cocina con productos desinfectantes.

Más allá de estos consejos, hay otros principios a tener en cuenta para mantener una cocina profesional. Se desaconseja usar los mismos productos para tus equipos de inox que para madera o plástico. También es clave que el personal respete normas de higiene como el lavado de manos. Y es primordial vigilar la ausencia de plagas en la cocina y, de ser necesario, usar insecticidas respetando las normas para prevenir intoxicaciones.

El diseño de la cocina: un elemento esencial para un buen mantenimiento

Para facilitar la limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene aplicables a los profesionales, es esencial que la cocina esté bien organizada. Un buen diseño de la cocina y de sus equipos hará más sencillo su mantenimiento.

Es preferible priorizar la accesibilidad de todas las superficies y del suelo, instalar una ventilación adecuada o bien utilizar equipos de cocina de calidad y fáciles de limpiar antes que centrarse únicamente en la estética del local. Así conservarás más tiempo la limpieza y buen estado de tu cocina y sus equipos.

La higiene de una cocina es primordial; no olvides que la normativa europea regula la conformidad de tu cocina profesional. A partir de esta normativa puedes elaborar tu propio método de limpieza profesional que incluya limpieza, desinfección, productos y técnicas de mantenimiento a utilizar.

Sorprende a tus clientes en Halloween: vajillas y mesas que dejan huella.

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Halloween se ha convertido en una oportunidad perfecta para que hoteles, restaurantes y colectividades ofrezcan experiencias diferentes y memorables. Más allá del menú, la ambientación juega un papel clave en la percepción del cliente, ¡y la vajilla puede convertirse en el hilo conductor de toda la propuesta estética!

A continuación, te presentamos una selección de piezas con personalidad y algunas ideas para montar mesas con estilo: desde ambientes elegantes y sobrios hasta propuestas más atrevidas y divertidas.

Crea una mesa con estilo: de lo elegante a lo temático

✔︎ Elegante y discreto
Estilo: sofisticación con guiños oscuros.
Elementos sugeridos: mantel negro o gris antracita, servilletas color borgoña o cobre, velas doradas, cristalería ahumada.

✔︎ Temático con estilo
Estilo: equilibrio entre atmósfera y sobriedad.
Elementos sugeridos: calabazas pintadas en negro mate o plata, ramas secas, mini cráneos cerámicos, luces LED cálidas.

✔︎ Atrevido y lúdico
Estilo: Halloween con carácter visual
Elementos sugeridos: telas tipo gasa negra, figuras recortadas en papel, servilleteros con motivos “espeluznantes”, iluminación morada o verde.

Consejos prácticos para sorprender con tu mesa

✔︎ Juega con contrastes
Combina vajillas oscuras con servilletas o elementos metálicos que aporten brillo y profundidad.

✔︎ Crea ambiente con la luz
Las velas y guirnaldas LED con luz cálida son aliadas perfectas para resaltar los detalles sin saturar.

✔︎ Añade volumen y textura
Superpón platos de distintos tamaños o texturas; los cargadores de madera o metal envejecido funcionan muy bien.

✔︎ Integra la decoración al menú
Calabazas mini, especias enteras o ramas comestibles aportan coherencia visual y sensorial.

✔︎ Mantén la funcionalidad
Evita elementos que incomoden al comensal. La decoración debe acompañar, no invadir.

✔︎ Respeta la identidad del local
Ajusta la intensidad de la ambientación según tu estilo: discreta en espacios gourmet, más expresiva en locales informales.

Vajillas que inspiran: elegancia, textura y carácter

Estas colecciones combinan diseño, resistencia y ese toque visual que transforma una comida temática en una experiencia:

Kintsugi Reverse de Churchill
Inspirada en la técnica japonesa del kintsugi, mezcla tonos oscuros con delicados reflejos dorados. Perfecta para ambientes refinados con un punto misterioso.

Karbon de RAK Porcelain
Su acabado profundo y carbonoso realza cualquier presentación gastronómica. Ideal para contrastar con luces cálidas o elementos metálicos.

Fire de RAK Porcelain
En versiones con y sin ala. Con su tonalidad cálida y viva puede recordar al fuego, las hojas secas o ese naranja profundo que evoca la estación otoñal. Funciona de maravilla como base visual para montajes temáticos. La versión en verde multiplica las posibilidades estéticas: un verde intenso puede aludir al misterio, la profundidad del bosque o incluso a elementos sobrenaturales.

Seasons de Porland
Su color no solo remite a las clásicas calabazas y al follaje otoñal, sino que aporta calidez, energía y carácter temático sin necesidad de elementos excesivos.

Tornado de Accolade
Con su esmalte jaspeado y textura única, es una opción ideal para espacios que buscan autenticidad sin renunciar a la modernidad.

En Pilsa te ayudamos a crear espacios que inspiran y experiencias que se recuerdan. Si quieres descubrir más sobre nuestras colecciones de vajilla y cómo adaptarlas a la ambientación de tu establecimiento, no lo dudes más y contacta con nosotros.

Vajillas que abrazan el otoño: tendencias y propuestas destacadas

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Cuando el otoño asoma con sus tonos cálidos, texturas naturales y atmósferas acogedoras, nuestra mesa también puede adaptarse al ambiente estacional. Elegir una vajilla adecuada para esta época va más allá de lo visual: influye en la sensación del comensal, el protagonismo del plato y la armonía general de la mesa.

Claves para elegir una buena vajilla otoñal

Antes de elegir una vajilla específica, conviene tener en cuenta qué atributos favorecen esa sensación otoñal:

Paleta de colores cálidos y neutros.

Tonos como beiges, terracotas suaves, ocres, marrones claros, blancos rotos o gris cálido ayudan a que los alimentos resalten y evocan la estación sin competir visualmente.

Texturas sutiles y acabados mate o semimate

Las superficies ligeramente texturadas, esmaltados que no brillan demasiado o detalles de relieve aportan tacto e interés, sin distraer.

Formas orgánicas y bordes suaves

Mejor evitar quirúrgicos rectángulos perfectos, y optar por formas redondeadas o con ligeros rebordes, que aportan suavidad visual.

Versatilidad para servir múltiples platos

Una buena vajilla otoñal debe ser práctica: piezas aptas para microondas, lavavajillas y compatibles con servicio profesional si es tu caso.

Compatibilidad con elementos decorativos

Que combine con centros de mesa (ramas secas, piñas, hojas secas), mantelería natural (lino, yute) o elementos decorativos otoñales.

Combinaciones ganadoras para una mesa otoñal inspiradora 

La magia de una mesa otoñal no está solo en la vajilla que eliges, sino en cómo la combinas. Jugar con formatos, colores y texturas permite crear escenarios acogedores que invitan a disfrutar cada bocado. A continuación, te compartimos algunas ideas para mezclar estas piezas y darles un aire único y estacional.

Textiles y complementos

Usa manteles o caminos de lino en tonos arena, mostaza suave o verde seco. Añade bajo platos de mimbre o fibras naturales, servilletas de yute o algodón crudo y centros con hojas secas, ramas de eucalipto o ramas de robles pintadas.

Contraste con alimentos de temporada

Aprovecha verduras como calabazas, setas, remolachas o mermeladas caseras para ejecutar contrastes de color sobre la vajilla clara y neutra.

Iluminación cálida

Velas ámbar o luces suaves realzan la textura de la porcelana. Los reflejos cálidos ayudan a que los tonos neutros no se vean “fríos”.

Consejos finales para elegir y usar vajillas en otoño

Más allá del diseño y la inspiración, hay detalles prácticos que marcan la diferencia al elegir y usar una vajilla en otoño. Desde la durabilidad hasta la forma de integrarla con tu decoración, estos consejos te ayudarán a sacar el máximo partido a cada pieza.

Unifica por gama o material

Aunque mezcles gamas, procura que el tipo de porcelana, el grosor o la textura sean compatibles para que la mesa no se vea disonante. 

No recargues en exceso

En otoño, la sencillez transmite elegancia. Que haya “espacio para respirar” entre piezas, centros y decoración.

Planifica por capas cromáticas

Las vajillas neutras admiten la introducción puntual de color: servilletas en óxido, elementos decorativos dorados suaves, toques de cobre o madera envejecida.

Nuestras recomendaciones

Colección Palma de Accolade

Su decoración en relieve marrón del exterior acentúa el aspecto táctil y visual del plato. Este esmalte brillante aporta un toque natural y auténtico que realza los colores y las texturas de sus platos, manteniendo una estética limpia y sofisticada.

Colección Savanna de Accolade

Su color beige natural es ideal para el otoño ya que aporta calidez sin oscurecer la mesa. Encaja con presentaciones de entrantes, aperitivos o platos ligeros.

Colección Sakura de Pioli

Si bien “Sakura” evoca flor de cerezo (primavera), su sencillez y pureza la hacen versátil: combinada con tonos cálidos de otoño (servilletas terracota, manteles rústicos) puede crear un efecto sofisticado y ligero.

Colección Harvest Mediterranean Terracotta de Dudson

Perfecta para crear un estilo más ecléctico. Acabado a mano con un característico borde, este rústico diseño mediterráneo combina a la perfección con otros colores que evocan al otoño.

El otoño es la temporada perfecta para renovar tu mesa y apostar por piezas que aporten calidez, textura y estilo. En pilsa.com encontrarás una cuidada selección de vajillas ideales para esta época del año. Explora sus colecciones, compara materiales, formas y acabados, y descubre cómo cada detalle puede transformar tus comidas en experiencias llenas de encanto.

Y si no encuentras lo que estás buscando, no te preocupes: dinos lo que necesitas aquí.

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