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Toma nota de todo lo que te propone hacer nuestro chef Carlos Caballero en la ‘Yelowreceta del mes’

Hola, se aproxima la primavera y si tu propósito para este año es pasar más tiempo con los amigos y la familia, las recetas de crepes no pueden faltar en cualquier merienda. Pero lo cierto es que estas clásicas tortitas están igual de ricas en cualquier momento del día. Además, se pueden preparar de tantas maneras como queramos e incluso utilizarlas como base de una deliciosa tarta sin necesidad de usar horno.

Por eso este mes os propongo el reto de ser y hacer feliz con un crepe de 3 maneras diferentes. ¿Te atreves? Pues toma nota de todo y anímate a compartir en nuestras redes sociales tus logros

Pero antes de empezar hay que tener en cuenta una cosa muy importante: si quieres conseguir unos crepes finos y fáciles de manipular, debes dejar reposar la masa en frío un buen rato para que amalgame. También te animo a que elijas esta receta de masa bastante neutra, puesto que puede funcionar bien con cualquier propuesta dulce y salada de rellano.

Y aunque que darles la vuelta puede parecer muy complicado, piensa cuánto vas a disfrutar porque la primera de cada tanda te la acabarás comiendo porque nunca sale bien. Pero no desesperes, que es cuestión de práctica y de utilizar las ‘herramientas’ adecuadas que podrás encontrar en tu cash favorito XD. Por ejemplo, escoge una sartén que sea antiadherente de verdad (en Yelow hay un montón de modelos) y si te aficionas al tema, cómprate directamente una crepera (conoce nuestros modelos Roller Grill)– y ya tendrás la mitad del trabajo hecho. Verás como estas tortitas se convierten en un básico de tus comidas por lo fáciles que son de hacer y por lo deliciosas que están.

Ingredientes para la masa

• 2 huevos
• 50 gramos de mantequilla
• 300 ml de leche
• 25 gramos de azúcar
• 125 gramos de harina de trigo
• Levadura en polvo
• Vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

Tamiza la harina y mezcla en un bol con el resto de ingredientes. Podemos utilizar una batidora hasta conseguir una crema fina, homogénea y sin grumos. Tapa el bol y deja reposar en la nevera durante por lo menos una hora y media (puede ser más).

Pon una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala muy ligeramente con mantequilla con la ayuda de un pincel o un papel de cocina.

Vierte más o menos medio cucharón -dependiendo del tamaño de la sartén- en el centro del recipiente, y dale vueltas para que la masa se reparta. Recuerda que tiene que quedar bien fina.

Espera un par de minutos hasta que empiece a burbujear y se despegue por los bordes, dar la vuelta con la ayuda de una espátula y rellenar los crepes al gusto o ponerlos en un plato uno encima de otro para que se mantengan calientes hasta que las sirvas.

¿Ya? Pues ahora te proponemos 3 formas de prepararlas, aunque recuerda que siempre podéis tomarlas solas. En ese caso os recomiendo poner un poco más de azúcar, ralladura de naranja o limón o un par de cucharadas de vuestro licor favorito (aunque también podéis flambearlas con él, como en la clásica versión Suzette ).

RELLENO DE ESPINACAS, GORGONZOLA, NUECES Y PIÑONES

Ingredientes para 4 crepes:

• Masa de crepes
• 200 g de espinacas frescas
• 40 g de nueces
• 40 g de pasas
• 100 g de gorgonzola (dulce o picante, al gusto)
• Aceite de oliva suave
• Sal
• Un poco de mantequilla para la sartén.

Preparación

Dora las espinacas en una sartén a fuego medio-alto con unas gotas de aceite de oliva. Rehoga las espinacas con un pellizco de sal y añade las nueces, las pasas y el gorgonzola. Haz la crep y, al darle la vuelta, rellena con ¼ de las espinacas. Pliega en cuatros y a comer.

Visita nuestro cash Yelow y conoce toda la oferta de sartenes antiadherentes. / Y.

PASTEL MIL CAPAS DE CREMA DE MASCARPONE Y FRESAS

Ingredientes:

• 12-14 crepes (hacer el doble de masa de la receta base)
• 1 kilo de fresas cortas en trozos o laminadas
• 150 ml de nata para montar (con un 30% de materia grasa)
• Las semillas de una vaina de vainilla (o unas gotas de esencia)
• 50 g de azúcar glas (o más, al gusto)
• 250 g Mascarpone

Preparación

Monta la tarta alternando crepes con capas de fresas y nata, dejando en la parte superior fresas y nata, que adornaremos con un poco de ralladura de limón y hojitas de menta.

MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS

Ingredientes:

• 225 gr. de queso crema a temperatura ambiente
• 1 cucharada de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharada de nata o leche
• 1 cucharada de brandy o coñac
• Esencia de vainilla
• 1 taza de harina

Para la salsa de fresas o frambuesas:

• 3 tazas de fresas frescas o congeladas
• De ½ a ¾ taza de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Pon en una batidora con varillas – que también puedes comprar en Yelow si no la tienes ;-)- , el queso con la sal y el azúcar hasta que este espumoso, le agregas los huevos uno a uno, integrándolos bien. Sigues batiendo, también con la nata, la esencia de vainilla y el brandy, y poco a poco introduces la harina tamizada. Manten en la nevera como mínimo 1 hora y luego hazlos en la sartén o crepera como si fuese una tortita normal hasta que la mezcla cuaje y los bordes estén dorados.

Para servir, te recomiendo que coloques los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y espolvoreados por encima con azúcar glass.

Coloca las frambuesas o fresas en una batidora y tritura hasta con conseguir un puré al que le agregas zumo de limón y el azúcar. Cocínalo todo en un cazo durante unos 10 minutos o hasta que espese y ya tienes el complemento perfecto.

Así de fácil, así de Yelow!!

Estrenamos espacio gastronómico de radio en Onda Cero junto a nuestro Top Chef Carlos Caballero.

Nos hemos tomado tan en serio que este año nuestro propósito eres YOU que te lo vamos a demostrar de mil maneras diferentes hasta conseguir que seas un #yelower

Queremos hacerte la vida más fácil, también la cocina. Por eso hemos retado a nuestro Top Chef Carlos Caballero a conquistar el oído y no sólo el estómago de toda la comunidad yelow (profesionales del sector y particulares apasionados por los fogones). Y así ha surgido el espacio radiofónico ‘Cocina fácil, cocina en la Onda’ que estrenamos el viernes 2 de febrero en Onda Cero en el marco del programa Granada en la Onda.

Sintoniza todos los viernes a partir de las 13.15 horas el dial 92.0 de Onda Cero Granada y disfruta de un espacio gastronómico en el que escucharás todo tipo de trucos, consejos y recetas que te ayudarán a hacer de la cocina una experiencia fácil y divertida. ¿Cómo lo vamos a conseguir?

“Con un lenguaje fresco y sencillo pero al mismo tiempo con todo tipo de contenidos que sean interesantes y útiles, tanto para los profesionales como para los aficionados”, explica el Top Chef y responsable del proyecto Pilsa Educa, Carlos Caballero, para quien hacer las cosas fáciles no está reñido con obtener resultados increíbles.

Pero no sólo hablaremos de trucos (cómo hidratar tus legumbres), de novedades (nuevos utensilios de menaje), de tendencias (¿conoces la cocina Poke?) o de recetas (elaboraciones rápidas con productos de temporada). “También disfrutaremos de la presencia de grandes chefs y jefes de sala, a quienes invitaremos para que compartan su experiencia de éxito en el sector gastronómico” añade Carlos.

¿Y qué pasa si no puedes escuchar el espacio en directo? No te preocupes, si estás atento a nuestros perfiles de Facebook e Instagram descubrirás qué ha pasado cada semana.

Porque recuerda, este año nuestro propósito eres YOU.

Estrenamos canal de Youtube y queremos compartirlo contigo. Cada mes subiremos vídeos que te ayudarán a conocer mejor nuestro trabajo, equipo y propósitos. Y, claro, no podíamos abrir este nuevo ‘escaparate’ sin daros la bienvenida que merecéis de la mano de nuestro gerente, Miguel Ángel López.

Así de fácil, así de Yelow

¿Es posible convertir a esta legumbre en la protagonista de toda una semana culinaria? Apunta las ‘yelowrecetas‘ del mes, por nuestro chef Carlos Caballero

Hoy vamos a enseñaros la versatilidad de un único ingrediente, el garbanzo, perfecto para esta época primaveral del año y el disfrute de todos los miembros de la familia.

Yelow es hostelería fácil, por eso que nos parece una idea muy interesante, productiva y ahorradora sacarle el máximo provecho a un producto, cocinarlo de diferentes maneras un día y luego disfrutar de todas sus variaciones durante la semana. En esta ocasión os traemos cómo cocinar un kilo de garbanzos a la vez y aprovecharlos a lo largo de 7 días. Toma nota de algunos de los platos que puedes elaborar y a continuación te detallamos dos recetas súper exquisitas y fáciles de elaborar:

Garbanzos crujientes con hierbas frescas, garbanzos especiados, platos de cuchara con garbanzos, cocido gallego con garbanzos castañas cocidas, crema de garbanzos y hamburguesa de garbanzo y feta.

Garbanzos crujientes con hierbas frescas

Comenzaremos con unos garbanzos crujientes con hierbas frescas, perfectos como aperitivo saludable. Una vez cocida la legumbre, se trata de una receta muy rápida y sencilla.

• Tiempo total: 20 minutos
  Elaboración: 5 minutos
  Cocción 15 minutos
• Ingredientes para 2 personas
  Garbanzos cocidos 400 gramos
  Dientes de ajo 2 unidades
  Limón 1 unidad
  Comino en grano 1/2 cucharadita
  Pimentón dulce 1/2 cucharadita
  Pimentón picante 1/4 cucharadita
  Comino molino 1/4 cucharadita
  Pimienta negra molida
  Sal
  Atadillo de hierbas (perejil, hinojo, cebollino, orégano…)
  Yogur natural para servir

• Preparación:

En caso de querer ahorrar los 15 minutos de cocción y usar los garbanzos en conserva, abrir el bote, escurrir y enjuagar con suavidad. A continuación los secaremos de manera superficial con papel de cocina y picaremos los dientes de ajo muy finos. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen en una cazuela o sartén amplia, echaremos los ajos con las semillas de comino y dejamos que se doren un poco sin llegar a quemarse.

Añadimos los garbanzos, salpimentamos y removemos, es preferible que se queden en una sola capa y no amontonados unos encima de otros, de aquí la preferencia por la sartén amplia. Añadimos un poco de ralladura de limón y el resto de especias. Salteamos a fuego medio durante 10-15 minutos aproximadamente, hasta que estén bien dorados y crujientes. La mejor señal que podrás apreciar es si comienzan a saltar. Mientras se cocinan, picamos bien las hierbas frescas.

Cuando los garbanzos estén en su punto, retiramos del fuego, mezclamos con las hierbas y añadimos un poco de zumo de limón. Quedará muy atractivo y delicioso si lo servimos con yogur o queso fresco y aceite de oliva virgen extra por encima.

Hamburguesa especiada de garbanzo y feta

Os presentamos una receta para deliciosas hamburguesas vegetarianas, de garbanzos y feta, que sin duda tienen un gusto muy apetecible.

Podríamos decir que el falafel ha sido el punto de partida de la hamburguesa especiada de garbanzo y feta que os traemos, con la diferencia de que, en vez de harina, usaremos copos de avena pensando en los intolerantes al gluten.

Se puede variar entre el tamaño estándar o pequeño, para incorporar a un menú de picoteo.

• Ingredientes
  Garbanzos cocidos: 400 gramos
  Comino: 1 cucharadita
  Semilla de cilantro molida: 1 cucharadita
  Pimentón dulce: 1 cucharadita
  Cebolleta: 1 unidad
  Diente de ajo: 1 unidad
  Copos de avena: 50 gramos
  Tahini o pasta de sésamo: 1 cucharadita
  Perejil fresco: unas hojas
  Menta fresca: unas hojas
  Ralladura de lima: 1 unidad
  Zumo de lima: 1/2 lima
  Queso feta: 75 gramos
  Semillas de sésamo: 1 cucharada
  Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra

• Preparación:

Tostamos las semillas de comino y cilantro en una sartén a fuego medio, removiendo para procurar que no se quemen. Las machacamos en un mortero y las devolvemos a la sartén, junto con el pimentón, el aceite y la cebolla y ajo finamente picados.

Pochamos a fuego lento hasta reblandecer (aproximadamente, 10 minutos).
En un robot de cocina, trituramos los copos de avena y reservamos la mitad (para rebozar después las hamburguesas).

Añadimos la mezcla de la cebolla y ajo especiados al robot, junto con el tahini, las hojas de perejil y menta picadas, la ralladura de lima, sal y pimienta negra molida. Mezclamos hasta obtener una pasta homogénea antes de incorporar los garbanzos y trituramos.
Pasamos la mezcla a un cuenco e incorporamos el feta desmenuzado con los dedos, mezclando a mano. Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante una hora antes de dividirla en porciones, moldeara y rebozarla en una mezcla de harina de copos de avena con semillas de sésamo.

Finalmente freímos en una sartén con un poco de aceite y servimos inmediatamente.

Con todas estas recetas podrás aprovechar al máximo los garbanzos, cuidarte y sorprender a tus invitados con recetas innovadoras y actuales.

Un grupo de ‘cocinillas’ participaron el pasado sábado, 20 de mayo, en las instalaciones de Yelow para disfrutar de una ‘master class’ con el cocinero Álvaro Arriaga.

Los asistentes en esta segunda edición vieron en directo al chef preparar un menú completo. En la primera edición se elaboraron platos navideños por celebrarse a finales de año y en esta ocasión preparó un marmitako de atún en ‘la cocotte’ de la firma Le Creuset, tacos de carne asada en la parrilla con tortillas de maíz y de postre un brownie-cheese cake, una fusión de dos tartas muy conocidas en una.

Como en la edición anterior asistieron más de una treintena de personas que quedaron muy satisfechas de este curso interactivo, en todo momento, el chef fue explicando el método de elaboración de los platos. Álvaro Arriaga ha destacado el buen ambiente y el interés mostrado por los participantes. A lo largo de las tres horas interactuaron con el chef interesándose por los productos, la técnica y el menaje empleado.

Si te gusta la cocina y quieres ser uno de los asistentes puedes informarte en Yelow, un comercio especializado en el que siempre tanto profesionales como particulares encuentran todo lo que necesitan para su cocina y al mejor precio. “Entendemos las necesidades y requisitos de los profesionales del sector, y hemos sabido recogerlas en nuestro catálogo a la vez que nos aliamos con los proveedores idóneos para alcanzar unos precios que permitan a nuestros clientes conseguir un ahorro palpable al comprar en nuestra tienda” comenta Miguel Ángel López, su gerente.

Esta empresa cuenta con 2.000 metros de exposición y más de 4.500 referencias distintas al alcance de tu mano.

Yelow se ha convertido en un referente en el sector de la hostelería | Uno de sus recientes encargos ha sido el restaurante TTT.

Tal y como nos cuenta el gerente del restaurante TTT, Carlos López, decidieron apostar por Yelow por la confianza que les inspiraba. Abrieron el pasado 4 de enero y se han ganado un puesto entre los lugares de innovadores. Su oferta gastronómica es la identidad del establecimiento (TTT) basada en platos para compartir segmentado en tres grupos temáticos:

•Tetando: platos de la cocina tradicional andaluza (flor de alcachofas sobre cama de pistachos, flamenquín, croquetas de diferentes estilos, pulpo a baja temperatura, patatas bravas, solomillo de buey…)

•Tablas: oferta gourmet ideal como acompañamiento de los vinos y/o cervezas de nuestra bodega (jamón ibérico con almendras fritas, salchichón sendra, anchoas del cantábrico sobre pan cateto con aove, tablas de pates y quesos variados, lomo en orza, punta de espárragos con alioli de ajonegro…)

•Tartar y tatakis (ofreciendo diferentes estilos de preparación y cortes de atún rojo de almadraba y buey entre otros productos de primera calidad).

Todo ello en un ambiente cálido y acogedor, conjugando el estilo vintage con toques modernos respetando los materiales nobles (maderas, vidrios, ladrillo…). Acorde a este estilo incorpora un juego de luces y sonido que cambia a los largo del día para ir creando diferentes ambientes que invitan a disfrutar desde un almuerzo o cena tranquilo y con música ambiental, hasta moderno y animado para compartir una combinado o coctel con buena música de actualidad.

Todo ello ha sido posible gracias a la colaboración con Yelow que ha aportado todo el suministro de menaje, ha colaborado en el diseño e instalación de parte la maquinaria y accesorios de cocina y barra.

Según Carlos López confiaron en ellos porque “se trata de una empresa líder e innovadora, que cuenta con un magnifico equipo de profesionales que aportan ideas y soluciones creativas a un precio competitivo y con un servicio personalizado”.

Nos encanta(s) 2018 porque vamos a hacer un montón de cosas para ti, por ti.

La lista de deseos, pendientes y retos de Yelow para 2018 se resume en una palabra: tú. Porque este año nuestro propósito eres YOU, nuestro cliente profesional que necesita un proveedor de confianza y nuestro cliente particular que disfruta cocinando tanto como a nosotros acercarle todo lo relacionado con su pasión.

Por eso hemos puesto en marcha una campaña que coloreará tu mundo de amarillo durante todo el año. Qué mejor propósito que hacer mucho más fáciles los tuyos. Seguro que quieres conseguir lo que todos los años te propones: ahorrar, decir más veces te quiero, disfrutar más de tus amigos y de tu familia, ir al gimnasio o ser más organizado.

Nuestro #yelowteam va a darlo todo para que lo consigas…

• Que la cuesta de enero se está haciendo muy dura… Te ayudamos a ahorrar tiempo y dinero con nuestras promociones, catálogo de outlet y nuevos utensilios con los que cocinar mejor y más rápido.
• Que llega San Valentín y quieres conquistar a tu pareja… Te ayudamos a elegir justo lo que quiere (y no, no es una olla express) para que disfrutéis de una cena espectacular de enamorados.
• Que te has propuesto aprender a cocinar y no sabes por dónde empezar… Te ayudamos con prácticos cursos temáticosy de especialización que satisfarán tus ganas de aprender y el estómago de tu familia y clientes.
• Que llega el buen tiempo y no ves la hora de que la gente salga a la calle a tomar cervezas… Te ayudamos a darle un nuevo aire a la terraza de tu restaurante para que todos quieran estar en él.
• Que empieza la operación bikini y estás pensando en comprar un traje de buzo… Te ayudamos a comer mucho más sano para que luzcas tipazo en la piscina.
• Que la vuelta al cole te pone las pilas y hace recordar que debes ser más organizado… Te ayudamos a conseguirlo proporcionándote todo lo necesario para que pierdas la cabeza por la cocina, pero no en la cocina.
  

¿A que parece fácil hacer realidad tus propósitos para 2018? Claro, lo hacemos fácil porque somos hostelería fácil.

Atento a nuestro blog y redes sociales porque te mantendremos informado sobre todo lo que se está cocinando y vamos a hacer: cursos de cocina, promociones exclusivas, presentaciones de producto, sorteos, acciones solidarias, vídeos, programas de radio, etc.

Gracias por ser nuestro YOU y no olvides que estamos a YOU lado.

La empresa que ha convertido el electrodoméstico en moda italiana.

En Yelow nos gusta hacer las cosas fáciles, pero también bonitas. Quién dijo que algo cómodo tenía que desprender las retinas…

Por eso nos gusta tanto la línea Smeg: una casa italiana que ha convertido al electrodoméstico, más que en el rey de la casa, en el de la pasarela. En abril todo parece florecer, y si el mes pasado queríamos que fueses la envidia de tus vecinos (y de tu cuñado) con la barbacoa Lotus Grill, este mes queremos ayudarte a cumplir otro propósito: que tu cocina sea más glamurosa, divertida y práctica.

¿Qué hace a los productos Smeg tan atractivos?

La combinación de la innovación tecnológica con el diseño estético hacen únicos a sus artículos ya que los convierten en elementos decorativos. Smeg siempre se han distinguido por su diseño y atención a los detalles, la ergonomía y funcionalidad, utilizando los mejores materiales, garantizando un larga duración.

Algunas de sus pilares básicos son la disminución del consumo, facilidad de uso, fiabilidad y la total seguridad, lo que proporcionan más que una marca a sus consumidores.

Sus productos

Una de sus características más rompedoras es su división de productos por estéticas, una decena.

Cada una de estas estéticas sigue un estilo diferente que se amolda a una necesidades o gustos concretos como es el caso de la estética Piano Desing, la clásica o la de los años 50 que tanto nos gusta y en la que nos vamos a centrar

Estética años ´50

Productos de forma redondeada y compacta, los pequeños electrodomésticos Smeg, realizados en colaboración con los arquitectos Matteo Bazzicalupo y Raffaella Mangiarotti de deepdesign, son los protagonistas de la cocina, pensados para quien desea vivir la experiencia de un gran chef.

El inconfundible diseño retro da vida a la Línea Años ´50, una marca personalizada, sinuosas líneas “old fashion” y tintas encendidas se unen de la mano con la tecnología de última generación.

Pero SMEG aun añade más atractivo a esta línea, y es que posee un gran abanico de productos con estilo retro, desde grandes electrodomésticos como frigoríficos, hasta pequeños electrodomésticos como:

Tostadoras

Robots de cocina

Hervidores

Batidoras de vaso

Exprimidores

Cafeteras

Licuadoras

Batidoras de mano

Ven a Yelow y si te gusta ser diferente como nosotros y no conformarte con lo convencional, hazte con alguno de estos pequeños electrodomésticos. Si dices que eres un ‘yelowers’ de nuestras Redes Sociales te haremos un 10% de descuento al comprar productos de esta merca.

Menaje, mobiliarios, coravin, cavas, fuentes de chocolates, máquinas semiindustriales, en definitiva todo lo que precisas para mostrar tus dotes como chef.

Yelow aporta ideas y soluciones. Solo tienes que acercarte a este comercio especializado en el que siempre tanto profesionales como particulares encuentran todo lo que necesitan para su cocina y al mejor precio. “Entendemos las necesidades y requisitos de los profesionales del sector, y hemos sabido recogerlas en nuestro catálogo a la vez que nos aliamos con los proveedores idóneos para alcanzar unos precios que permitan a nuestros clientes conseguir un ahorro palpable al comprar en nuestra tienda” comenta Miguel Ángel López, su gerente.

Esta empresa cuenta con 2.000 metros de exposición y más de 4.500 referencias distintas al alcance de tu mano. No te compliques, con Yelow triunfarás.

Además encontrarás mil ideas para regalar como Coravin, un sistema que permite beber el vino de una botella sin la necesidad de abrirla para que el producto no pierda sus propiedades. De esta manera, tienes la libertad para verter y disfrutar una copa de vino de cualquier botella, en cualquier momento. Es una herramienta excelente que protege el vino de la oxidación utilizando la tecnología patentada de Coravin que mantiene el corcho en su sitio mientras que el vino fluye.

En esta misma línea, las cavas son otra de las peticiones más frecuentes. En Yelow encontrarás distintos modelos con capacidad de 8 a 28 botellas y con doble cámara para conservar mejor los caldos.

En la cocina se está viviendo un auténtico boom y hay infinidad de soluciones, la firma Lekué presenta sus placas de inducción para cocción a baja temperatura, aparte de todos sus moldes, espátulas, paletas,… que facilitan los trabajos en la cocina.

Como novedad destacan los exprimidores lentos, un regalo para sorprender porque el ‘slow juicer’ es tendencia, permite mezclar todo tipo de frutas y verduras que se licuan de forma más lenta que en una licuadora tradicional para conservar todas sus propiedades.